Заготовки

Вот тут я писала, что мы делали сиреневый ликер.
На самом деле сейчас мы сделала еще и из зверобоя и грушевый :-)
Но сейчас речь пойдет про сиреневый.
Честно даже боялись пробовать, а вдруг какая-то гадость получилась. Но... но ликер вышел настолько вкусный, что мы решили что теперь каждый год будем его делать :-)
Запах сирени присутствует, но не сильно, даже не так как в духах, а просто как некий аромат напитка. А по вкусу он напоминает карамельный ликер :-) Или сливочный ирис.
Мммм... а как его будет здорово попивать за чаем зимой :-)

пицца

Неделя выдалась очень сложная но...
Но документы на собственность поданны, документы на новый загранпаспорт тоже и теперь можно расслабиться :-)
Поэтому вчера мы пекли пиццу :-)
Рецепт можно прочитать в моем кулинарном блоге :-)

Скажу просто кое-что чего нет там. Во-первых не стоит экономить и делать пиццу на протвине. Купите нормальную форму для пиццы. Она не так дорого стоит, но зато гораздо лучше - ее не надо смазывать и за счет дырочек внизу пицца лучше пропекается. Да и продается она почти в любом магазине. Например свою я брала в Медиа-маркте.

Затем мука. Надо понимать что от муки многое зависит .Поэтому я предлагаю Вам поэксперементировать с разной мукой. В этот раз я пекла пиццу купив настоящую итальянскую муку, и пицца получилась в точности такого вкуса как в Риме :-)

Во вторых соус. Соус надо делать из томатов в собственном соку. Можно его сделать и из обычных томатов но, тогда их надо смешивать с томатной пастой.  Хотя я вот хочу попробовать сделать его по принципу Болоньезе, т.е. смешать консервированные томаты, с пастой и потом добавить еще и нарезанные помидоры. Тоже думаю должно выйти первосходно :-)
Не в коем случае не покупайте готовый соус в банках - сделать хороший соус не так долго, а это будет гораздо полезнее.

Но главное - это сделать все с душой :-) Например мы делали пиццу вместе с мужем - он вымешивал тесто. Руки мужчины сильнее и могут вымесить тесто рогаздо лучше. И раскатывал его тоже Ксю. Потому что опять  же он сильнее и может раскать тесто в гораздо более тонкий пласт. А вот соус и раскладку начинки делала я :-)

Плов

В моем доме сейчас опасно находится...
По нему разносятся ароматы плова.
Плов я не любила до второго курса интститута. Наверное многие поймут почему. В моем детстве плов был белым и из курицы. Бабушка и сейчас что-то такое делает но я эту "кашу" и сейчас не очень ем.
А вот на втором курсе института моя подруга, приехавшая из узбекистана, предложила приготовить плов. И вот тогда -то я и пропала. Оказалось что плов савсем даже не белый, а коричневато желтый и вкусный и рассыпчатый и вовсе не та каша.
У нее я и взяла рецепт. Она, как и я плов перемешивает. Сразу как засыпала рис. Как объяснила она, на ее родине постоянно все спорят надол или не надо перемешивать плов. Я пробовала дома и так и так, мне больше нравится когда он перемешанн.
У плова есть только один существенный недостаток из-за которого я не так часто его готовлю - плова нельзя сделать мало. Просто не получится. Плова можно сделать целый или половину казана. Т.е. минимально сколько можно - это полпачки риса (пачка килагамовая). Поэтому плов я чаще готовлю когда к нам должны прийти гости, а то кому охота его потом есть 4 дня.
Хотя сегодня я решила просто приготовить плов. Уж очень давно мы его не ели. Правда к нам и мама приедет, поэтому будет на одного едока больше.
Ах да, самое же главное - как есть плов. Плов кладут на большое блюдо в центре стола - у меня для этого етсь чуть оранжевое блюдо. А уже из этого блюда каждый сам себе в тарелку накладывает. И обязательно хлеб надо намазать печенным в плове чесноком :-)
По моим наблюдениям с пловом просто отлично сочетается простой салат из овощей с маслом и медовуха. Ну или хорошее сладкое вино.
Единственно что странно - я плов готовлю раз в полго точно, но ни одной фотографии его у меня нет.
Надо хоть этот не забыть сфоткать.
А рецепт можно прочитать в моем кулинарном блоге.

Пирог

Вот я и добралась дома до инета. Правда должна была бы делать маме подарок к дню матери, но решила пирог написать :-)

Итак...
ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ.
надо:
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе
6 полосок бекона
1 ст.л. растительного масла
3 сосиски
1 луковица
много тертого сыра (им должен быть покрыт весь верх пирога
для теста:
300гр. муки
150гр. сливочного масла
2 яйца
чайная ложка соли

Приготовление:
В кухонном комбайне смешайте холодное масло, муку и соль. Если у вас нет комбайна, то можно это сделать ножом в миске. Должна получиться однородная масса потипу хлопьев.
Добавьте яйца и вымесите тесто. Если вы делаете это в комбайне, в нем и смешивайте до однородности.
Выложите тесто на пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите его в форму для пирога. Проколите тесто в нескольких местах. Накройте пергаментом, чем-то пергамент прижмите, например миской меньшего диаметра чем форма и выпекайте в духовке 10 минут. Затем снять миску и пергамент и выпекать открытый корж еще 10 минут.
Пока тесто в духовке приготовим начинку. Бекон мелко нарезать. Сосиски нарезать кружками. Обжарить бекон в растительном масле 2 минуты. Добавить к бекону сосиски и жарить еще 4-6 минут. Переложить в миску.
На той же сковороде не моя ее пожарить нарезанный мелкими кубиками лук минут 5. Добавить лук к бекону. Добавить в эту смесь фасоль. При желании можно поперчить.
Выложить начинку на пирог и выпекать в духовке 30 минут.
Посыпать на пирог тертый сыр так, чтобы он образовывал верхнюю корочку и поставить в духовку еще минут на 5-10.
Все - сытный и вкусный пирог готов!

Carolyn is a recipe of my pie.

PIE
It is required:
1 bank of a tinned string bean in a tomato sauce
6 strips of bacon
1 table spoon of vegetable oil
3 sausages
1 bulb
A lot of grated cheese (it all top of a pie should be covered)
For the dough:
300 grammes of a flour
150 grammes of a butter
2 eggs
1 teaspoon of salt

Preparation:
In a kitchen combine mix cold oil, a flour and salt. If you do not have combine it is possible to make it a knife in a bowl. The homogeneous weight as flakes should turn out.
Add eggs and knead the dough. If you do it in a combine, in it and mix to uniformity.
Lay out the dough for a film and clean in a refrigerator for 30 minutes.
Warm up an oven to 180 degrees. Unroll the dough in a thin layer and put it in the form for a pie. Pierce the dough in several places. Cover with parchment, something parchment press, for example a bowl of smaller diameter than the form and bake in an oven of 10 minutes. Then to remove a bowl and parchment and to bake an open pie even 10 minutes.
While the dough in an oven we will prepare a stuffing. Bacon small to cut. Sausages to cut mugs. Fry bacon in vegetable oil of 2 minutes. Add to bacon of sausage and to fry even 4-6 minutes. Shift in a bowl.
On the same frying pan doing not wash it to fry the onions of minutes cut by small cubes 5. Add onions to bacon. Add in this mix a string bean. At desire it is possible to pepper.
Lay out a stuffing on a pie and to bake in an oven of 30 minutes.
Strew on a pie grated cheese so that it formed the top crust and to put in an oven even minutes on 5-10.
All - the nourishing and tasty pie is ready!
Carolyn, sorry for my english.
Shelli.