Вот возник этот пост после одного коммента на другую тему.
В моей всемье всегда была страсть к собирательству. В этом плане моему мужу страшно не повезло. Мы собираем ягоды, травы и грибы почти круглый год :-) Зимой есно не собираем но с мая по октябрь стабильно что-то где-то. К 5 году совместной жизни и муж стал таким же собирателем, т.е. в лесу автоматически выглядывает грибы, ягоды и травки.
Грибы мы любим собирать, кстати как выяснилось ядовитых грибов вообще-то очень мало, но собираем мы грибы определенные.
В коментарии шел разговор про чистку грибов и это как раз меня и навело на мсль о том - а какие же грибы собирают люди? Потому как рыжики, шампиньоны, лисички и опята не надо чистить. А это как раз три самых любимых гриба - шампиньоны и лисички летом, а рыжики и опята - осенью. Причем как раз таки опята мы и предпочитаем морозить в отваренном виде в зиму, они лучше всего переносят эту процедуру.
А вот белые, подосиновики и подберезовики чистить надо, но опять же только если они старые. А вот молоденькие, как мы в этот раз собирали, достаточно только хорошо промыть. Кстати размер гриба тут вообще не важен - если шляпка после промывки на ощупь склизкая, то ее конечно лучше почистить. Но если нет, то зачем это делать? Со свинушками таже история - молоденькие не чистим, постарше уже надо. Вот кстати белые, хорошие крепкие и такие которые не чистят шляпками вообще можно целиком морозить тоже. Даже не отваривая.
Да, надо чистить маслята - именно поэтому мы их не собираем :-) Вот с этими грибами точно чокнуться можно, так как при чистке еще и руки все будут черные.
Всякие грибы типа груздей мы не собираем, потому что они годятся только в соление, а мы в основном грибы едим жаренными или в супе. Это не значит что я грибыне солю, точнее я их не солю а мариную, но опять же предпочитаю это делать с опятами, белыми и лисичками.
А теперь вообще про грибы. Сейчас в лесу тьма ложных лисичек - но они кстати съедобны. Это малоизвестный съедобный гриб, употребляется в пишу сырым, т.е. его можно жарить. Но мы их не берем.
Есть грибы, которые я всегда принимала за поганки, а это оказалось поплавки - мы их не собираем, а есть люди которые их берут.
Есть те кто собирает рядовки, которые тоже не входяит в мой список грибов.
Всякие сморчки\строчки мы тоже не собираем. А все почему? Да возни с этими грибами много.
А вот как обстоят дела у Вас?